86-752-2520067
இந்த இரண்டு பொருட்களும் பேக்கிங்கில் அவசியமான பாகங்கள் மற்றும் கருவிகள், ஆனால் அவற்றை எவ்வாறு வேறுபடுத்தி சரியாகப் பயன்படுத்துவது? கேக் பேஸ்கள் மற்றும் கேக் ஸ்டாண்டுகளுக்கு இடையிலான முக்கிய வேறுபாடுகளை நாங்கள் விரிவாகக் கூறுவோம், இதன் மூலம் ஒவ்வொரு பேக்கிங் திட்டத்திற்கும் நீங்கள் தகவலறிந்த தேர்வு செய்யலாம்.
பேக்கிங் பிரியர்கள், வீட்டு பேக்கர்கள் மற்றும் தொழில்முறை பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர்களுக்கு, கேக் பேஸ் அல்லது கேக் ஸ்டாண்டில் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது எளிதல்ல. அனுபவம் வாய்ந்த பேக்கர்கள் கூட தவறான தேர்வுகளைச் செய்யலாம்.
இந்த இரண்டு பயனுள்ள பேக்கிங் கருவிகளும், அவற்றை நன்கு அறியாதவர்களுக்கு ஒரே மாதிரியாகத் தோன்றும். முதல் பார்வையில், இரண்டும் கேக்குகளை வைத்திருப்பதால், அவற்றை ஒன்றுக்கொன்று பதிலாகப் பயன்படுத்தலாம் என்று நீங்கள் நினைக்கலாம். ஆனால் அவற்றின் வெவ்வேறு வடிவமைப்புகள், கட்டமைப்புகள் மற்றும் செயல்பாடுகள் அவற்றை முற்றிலும் மாறுபட்ட வேலைகளுக்கு ஏற்றதாக ஆக்குகின்றன.
சரியானதைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் முக்கியம். உங்கள் கேக்கை நகர்த்தும்போது அது அப்படியே இருக்கிறதா, காண்பிக்கும்போது அதன் வடிவத்தைத் தக்க வைத்துக்கொள்கிறதா, உங்கள் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்துகிறதா என்பதை இது தீர்மானிக்கிறது. அல்லது அது தொய்வடைகிறதா, வடிவம் மாறுமா அல்லது உடைந்து விடுமா என்பதை இது தீர்மானிக்கிறது.
முதலில் அளவிடவும்: அடிப்படை வழிகாட்டுதல்
கேக் பேஸ்களுக்கும் கேக் ஸ்டாண்டுகளுக்கும் உள்ள மிகப்பெரிய வித்தியாசம் அவற்றின் தடிமன்தான். இது அவற்றின் வலிமையையும் அவை எவ்வளவு எடையைத் தாங்கும் என்பதையும் நேரடியாகப் பாதிக்கிறது. கேக் பேஸ்கள் மிகவும் மெல்லியதாக இருக்கும். பொதுவாக அவை 3-5 மிமீ தடிமனாக இருக்கும் - சில நேரங்களில் 1 மிமீ, 2 மிமீ அல்லது 2.5 மிமீ கூட. அவை இலகுவானவை, எடுத்துச் செல்ல எளிதானவை, மேலும் சில வாடிக்கையாளர்கள் அவற்றின் நெகிழ்வுத்தன்மையை விரும்புகிறார்கள். ஆனால் அவை மிகவும் வலிமையானவை அல்ல. அவை பெரும்பாலும் ஒற்றை அடுக்கு அட்டை, கடினமான அட்டை, மெல்லிய நெளி அட்டை, நுரை, அக்ரிலிக் அல்லது மரத்தால் ஆனவை. அவை ஒற்றை அடுக்கு வெண்ணெய் கேக்குகள், 6 அங்குல சீஸ்கேக்குகள், மஃபின்கள் அல்லது தனிப்பட்ட இனிப்புகள் போன்ற லேசான கேக்குகளுக்கு சிறந்தவை. கேக் அடுக்குகளைப் பிரிக்கவும் நீங்கள் அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம் (அதனால் நிரப்புதல்கள் கசிந்துவிடாது மற்றும் அடுக்குகள் நகராது). சில வாடிக்கையாளர்கள் அவற்றில் துளைகளை கூட துளைக்கலாம். ஆனால் கேக் பேஸ்கள் அழுத்தத்தின் கீழ் வளைந்து தொய்வடையலாம். எனவே அவை பல அடுக்கு அல்லது கனமான கேக்குகளுக்கு நல்லதல்ல. அதனால்தான் சில வாடிக்கையாளர்கள் சாம்பல் அட்டைக்கு பதிலாக அக்ரிலிக் அல்லது மரத்தைத் தேர்வு செய்கிறார்கள் - அவை 3 மிமீ தடிமனாக இருந்தாலும் கூட. மறுபுறம், கேக் ஸ்டாண்டுகள் அதிகபட்ச வலிமை மற்றும் அழகான விளிம்பு அலங்காரத்திற்காக தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவற்றின் விளிம்புகள் 1.2 செ.மீ அகலம் கொண்டவை, எனவே நீங்கள் ரிப்பன்கள், பட்டைகள் அல்லது ரைன்ஸ்டோன் பட்டைகளை கூட சேர்க்கலாம். சில பேக்கர்கள் 12-15 மிமீ தடிமன் கொண்ட ஸ்டாண்டுகளைத் தேர்வு செய்கிறார்கள் - வழக்கமான கேக் பேஸ்களை விட 3 முதல் 5 மடங்கு தடிமனாக இருக்கும். அதிக தேவைகளுக்கு, நாங்கள் 3 செ.மீ தடிமன் கொண்ட ஸ்டாண்டுகளையும் வழங்குகிறோம். கேக் ஸ்டாண்டுகள் அதிக அடர்த்தி கொண்ட சுருக்கப்பட்ட நெளி அட்டை, நுரை கோர்கள் அல்லது மர கலவைகளால் ஆனவை. இந்த வலுவான அமைப்பு கனமான, ஆடம்பரமான கேக்குகளை வைத்திருக்க அனுமதிக்கிறது: மூன்று அடுக்கு திருமண கேக்குகள், 5 கிலோ+ பழ கேக்குகள், அல்லது ஃபாண்டண்ட் சிற்பங்கள், சர்க்கரை பூக்கள் அல்லது மிட்டாய்கள் கொண்ட கேக்குகள். கேக் பேஸ்களைப் போலல்லாமல், கேக் ஸ்டாண்டுகள் எடையை சமமாக பரப்புகின்றன. நீண்ட நேரம் பயன்படுத்தினாலும் அவை வடிவத்தை மாற்றவோ அல்லது தொய்வடையவோ மாட்டாது. போக்குவரத்தின் போது நிமிர்ந்து இருக்க வேண்டிய கேக்குகளுக்கு, நீண்ட கால காட்சி (பேக்கரி ஜன்னல்களைப் போல) அல்லது உங்களுக்கு அதிக நிலைத்தன்மை தேவைப்படும்போது அவை சரியானவை. நெளி பொருள் உள்ளே வெற்று, எனவே உங்களுக்குத் தேவைப்பட்டால் மையத்தில் ஒரு துளை செய்யலாம்.
2. பொருள் கலவை மற்றும் உணவு பாதுகாப்பு
கேக் பேஸ்களுக்கு மிகவும் பொதுவான பொருள் உணவு தர அட்டை. இது பொதுவாக தண்ணீர் மற்றும் கிரீஸை எதிர்க்க PET படலத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
கேக் டிரம்கள் அதிக நீடித்து உழைக்க தடிமனான மற்றும் வலுவான பொருட்களைப் பயன்படுத்துகின்றன. தடிமன் தவிர, வசதி மற்றும் அவை எவ்வளவு எடையைத் தாங்கும் என்பதும் முக்கியம்.
3. சிறந்த பயன்பாட்டு காட்சிகள்
சிறந்த பேக்கிங்கிற்கு கேக் பேஸ் அல்லது கேக் டிரம்மை எப்போது பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதை அறிவது முக்கியம். அவற்றின் சிறந்த பயன்பாடுகளைப் பார்ப்போம்:
எப்போது தேர்வு செய்ய வேண்டும்கேக் பேஸ்:
ஒற்றை அடுக்கு கேக்குகள்: எளிய அலங்காரங்களுடன் சிறிய அல்லது நடுத்தர கேக்குகள் (6-8 அங்குலம்). 1.5 மிமீ அல்லது 2 மிமீ தடிமன் கொண்டவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
தனித்தனியாக சுற்றப்பட்ட இனிப்பு வகைகள்: கப்கேக்குகள், மினி கேக்குகள் அல்லது அதிக ஆதரவு தேவையில்லாத சிறிய விருந்துகள். 1 மிமீ தடிமன் போதுமானது.
கேக் லேயர் டிவைடர்கள்: கேக் லேயர்களைப் பிரிக்கப் பயன்படுகிறது. இது ஃபில்லிங்ஸ் கசிவதையோ அல்லது லேயர்களை நகர்த்துவதையோ தடுக்கிறது. டிவைடர்கள் மென்மையாகவும், இருபுறமும் நீர்ப்புகா/எண்ணெய் எதிர்ப்புத் திறன் கொண்டதாகவும் இருக்க வேண்டும்.
பெட்டி ஷிப்பிங்: அவை இலகுவானவை, எனவே கூடுதல் மொத்தத்தை சேர்க்காமல் பேக்கரி பெட்டிகளில் எளிதாகப் பொருந்துகின்றன. உங்கள் தயாரிப்பு அளவிற்கு பொருந்தக்கூடிய நிலையான கேக் தளத்தைத் தேர்வுசெய்யவும்.
எப்போது தேர்வு செய்ய வேண்டும்கேக் டிரம்:
பல அடுக்கு கேக்குகள்: திருமண கேக்குகள், ஆண்டுவிழா கேக்குகள் அல்லது 2+ அடுக்குகளைக் கொண்ட கொண்டாட்ட கேக்குகள். 14 அங்குலம் அல்லது பெரிய மர கேக் டிரம் அல்லது 12 மிமீ விட தடிமனான ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது.
கனமான/டென்சர் கேக்குகள்: பழ கேக்குகளைப் போல (அவை அப்படியே இருக்க வலுவான ஆதரவு தேவை).
நன்மைகள் மிகவும் நடைமுறைக்குரியவை:
நிலையானது மற்றும் எடையைத் தாங்கக்கூடியது: அது பல அடுக்கு கேக்காக இருந்தாலும் சரி, வடிவிலான கேக்காக இருந்தாலும் சரி, அல்லது தடிமனான ஃபாண்டன்ட்டால் மூடப்பட்ட கனமான ஸ்பாஞ்ச் கேக்காக இருந்தாலும் சரி, அதன் மீது வைக்கப்படும்போது அது வளைந்து போகாது அல்லது சிதைந்து போகாது, மேலும் துணை விசை மிகவும் நம்பகமானது;
நீர்ப்புகா மற்றும் உறைபனியை எதிர்க்கும்: குளிர்விக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைப்பது நல்லது, மேலும் இது ஈரப்பதம் உள்ளே செல்வதைத் தடுக்கலாம், இது முன்பே தயாரிக்கப்பட்ட ஃபாண்டண்ட் கேக்குகளுக்கு ஏற்றது.
இருப்பினும், தீமைகளும் உள்ளன:
இது அட்டைப் பெட்டியை விட மிகவும் விலை உயர்ந்தது;
இது இயற்கையாக சிதைக்கப்பட முடியாது மற்றும் சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்தது அல்ல;
வெட்டுவது கடினம், மேலும் சீராக வெட்டுவதற்கு ஒரு கை கத்தி அல்லது ஒரு ரம்பம் போன்ற கத்தி மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும்.
இந்த வகை தட்டு பல அடுக்கு திருமண கேக்குகள், ஆல்-ஃபாண்டன்ட் கேக்குகள், பெரிய வடிவ கேக்குகள் மற்றும் வலுவான நிலைத்தன்மை தேவைப்படும் அனைத்து வேலைகளுக்கும் ஏற்றது.
இடுகை நேரம்: டிசம்பர்-12-2025